Mohrenkopftorte oder Negerkusstorte – total erfrischend

Bis dato war die Mohrenkopftorte – Negerkusstorte – mein absoluter Liebling, was Torten betrifft. Nun darf ich ja jetzt leider nicht mehr – da sind einfach zu viele Kohlenhydrate für mich drin Aber vielleicht findet ja Ihr Gefallen an der Mohrenkopftorte. Wer glaubt die Negerkusstorte ist was “pappsüßes”, was sich eigentlich nur für Kinder eignet, irrt. Denn die Mohrenkopftorte ist im Gegenteil dazu total erfrischend, da sie mit Ananas, Quark und saurer Sahne zubereitet wird.

Die Negerkusstorte ist super lecker

Wer die Negerkusstorte einmal probiert hat, kann kaum mehr die Finger davon lassen. Zumindest ging es in meinem Bekanntenkreis allen so. Aufgrund des frischen und leichten Geschmacks halten die Mohrenkopftorte die meisten aber auch für ein kalorientechnisches Leichtgewicht… weit gefehlt, sie ist eher eine Kalorienbombe. Aber was solls, an dem ein oder anderen Festtag kann man sich so was leckeres wie die Negerkusstorte schon mal gönnen.

Wie schon erwähnt, bei uns im Hause kam die Mohrenkopftorte überall gut an. Kinder haben wir keine in der Nähe. Ich würde eher vermuten, dass die Negerkusstorte den “Kleinen” nicht wirklich schmeckt. Negerküsse kommen bei den “Zwergen” zwar immer gut an, doch die Mischung mit einem leichten Biskuitboden, Ananas, Quark und saurer Sahne, dürfte den Kleinen doch etwas zu wenig “süß” sein. Für Erwachsene ist die Schaumkusstorte aber auf jeden Fall zu empfehlen. Probiert sie einfach mal aus, wenn Ihr mal wieder Bedarf an einer leckeren Torte habt.

Nachfolgend mal kurz ein Bild, wie so eine Negerkusstorte – Crazy Girls Eigenkreation – aussieht:

Hmm… da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen… Euch auch?

Negerkusstorte Rezept und Zubereitung

Nun aber zum Rezept für die Mohrenkopftorte. Als erstes müsst Ihr einen Biskuitboden backen. Die Zutaten dafür sind:

• 4 Eier
• 4 Eßlöffel heißes Wasser
• 175 gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 gr. Mehl
• 50 gr. Speisestärke
• 2 Teelöffel Backpulver

• Die Eier und das Wasser auf höchster Stufe ca. 1 Minute lang schaumig schlagen.
• Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen, das Ganze langsam einstreuen und zirka 2 Minuten weiter schlagen.
• Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Erst die Hälfte davon auf den Teig sieben und kurz auf niedriger Stufe untermischen. Dann den Rest auf den Teig sieben und kurz auf niedriger Stufe untermischen.
• Den fertigen Teig in eine gefettete Springform füllen, ins Backrohr schieben und bei ca. 180 Grad 25 bis 30 Minuten lang backen. Danach den Tortenboden gleich aus der Form lösen und kalt werden lassen. Am Schluß einmal waagrecht durch schneiden.

Nun geht es an den Belag. Die Zutaten dafür sind:

• 12 Negerküsse / Mohrenköpfe
• 250 gr. Sahnequark
• 1 Teelöffel voll Zitronensaft
• 25 gr. Zucker
• 150 gr. saure Sahne
• 500 ml Schlag-Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 1 gr. Dose Ananas Stücke
• Zum Garnieren einige Schokoflocken

• Als erstes vorsichtig die Waffeln von den Negerküssen abtrennen und für das Garnieren aufheben.
• Die Schaummasse der Mohrenköpfe in einer Schüssel mit dem Quark, dem Zucker, dem Zitronensaft und der sauren Sahne verrühren.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif richtig steif schlagen und im Anschluß daran unter die Schaummasse heben.
• Alle abgetropften Ananas Stücke auf der unteren Hälfte des Tortenbodens schön verteilen.
• Etwas mehr als die Hälfte der Schaummasse vorsichtig auf die Ananas Stücke auf der unteren Hälfte des Tortenbodens geben und verstreichen. Danach die obere Tortenhälfte darauf legen.
• Nun mit der restlichen Schaummasse die gesamte Torte inklusive Rand gleichmäßig bestreichen. Am Schluß mit den Waffeln den Rand garnieren und Schokoflocken drüber streuen.
• Nun noch zirka 1 Stunde kühl stellen.