Scampis in Cocktailsauce auf Feldsalat

Der Shrimpssalat, Scampicocktail bzw. die Garnelen in Cocktailsauce gehören zu den wohl interessantesten Salatrezepten für Liebhaber von Schalentieren. Ob und wie die Scampis munden, hängt vor allem von der Cocktailsauce ab. Die Supermarktvariante des Shrimpssalat wirft mit hoher Wahrscheinlichkeiten niemanden mehr vom Stuhl. Vielleicht trauen sich auch deswegen nicht mehr so viele an eine selbstgemachte Cocktailsaue, die doch weitaus besser schmeckt als die fertigen Cocktailsaucen aus dem Supermarkt.

Heute möchten ich Euch ein Low Carb Rezept für Scampis in Cocktailsauce auf Feldsalat vorstellen, mit dem Ihr Eure Liebsten wirklich überraschen können.

Angereichert mit etwas Cognac, Sahnemeerettich und Knoblauch schindet diese Cocktailsauce auch bei festlichen Anlässen Eindruck. Probiere es einfach mal aus. In unserer Familie ist diese Cocktailsauce immer wieder der Bringer, da sie einfach auch anders und besser schmeckt, als wir es aus der Packung, aus dem Glas oder vom Restaurant gewohnt sind.

Die Cocktailsauce ist in ein paar Minuten schnell zuzubereitet. Sie sollte aber bereits einige Stunden vor dem Verzehr zubereitet werden, da sie weitaus besser schmeckt wenn die Zutaten in der Sauce einige Zeit ‘durchziehen’ konnten.

Natürlich könnt Ihr das Ganze auch als Scampicocktail, Shrimpssalat oder wie auch immer es Euch am besten gefällt zubereiten. Mein Rezept Scampis in Cocktailsauce auf Feldsalat ist nur eine der unterschiedlichen Zubereitungsideen.

Zutaten für ca. 3 Personen:

• 1 kleines Glas Mayonnaise (z.B. Miracle Whip Balance)
• 1 Esslöffel Magerjoghurt
• 2-3 Esslöffel Cognac
• ½ Esslöffel Sahnemeerettich
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 – 2 Knoblauchzehen
• etwas Salz und Pfeffer
• Tomatenketchup
• Scampis bzw. Shrimps nach Belieben
• etwas Feldsalat
• ein paar Cocktail-Tomaten zum Garnieren

Zubereitung:

• Die Mayonnaise mit dem Magerjohurt in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät gut vermischen.
• Nach und nach die weiteren Zutaten (Cognac, Sahnemeerettich, Zitronensaft) zugeben und gut verrühren.
• Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen, zur Cocktailsauce geben und gut verrühren.
• Tomatenketchup zugeben, bis eine schöne rosa Farbe entsteht.
• Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Cocktailsauce zugedeckt in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen (ein paar Stunden). Dabei ab und zu umrühren.
• Kurz vor dem Servieren die Scampis bzw. Shrimps gut abgetropft unterheben.
• Den Feldsalat auf kleinen Tellern schön anrichten; die Scampis in Cocktailsauce darauf geben und servieren.