Eine meiner Lieblingssüßspeisen ist das süße Ei, eine kalte Süßspeise, die ich bereits als kleines Kind immer mit meinem Opa zusammen zubereitet habe. Süßes Ei ist natürlich auch eine Idee meines Opas, der ursprünglich mal Konditor gelernt hatte. Leider ist von seinem Konditor-Wissen und Können nicht ganz so viel zu mir gewandert, wahrscheinlich hat er es aber auch im Laufe der Jahre verlernt.
Ich kann mich noch sehr gut an die Jahre erinnern, in denen Ei zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehörte. Vor allem in Form von Eierlikör und eben dieser Süßspeise – süßes Ei.
Alles was man zum süßen Ei braucht ist ein Ei sowie etwas Zucker bzw. Süßstoff. Das Ei wird in eine Schüssel gegeben und mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten richtig schaumig geschlagen. Nach der Hälfte der Zeit etwa einen Eßlöffel Zucker (Alternativ entsprechend Süßstoff nach Wahl) zugeben.
Das Ganze in eine kleine Dessertschüssel geben und fertig ist das süße Ei:
Am liebsten mag ich das süße Ei einfach so. Doch kann man damit auch hervorragend weitere Süßspeisen basteln. Das süße Ei passt z.B. auch hervorragend über einen Obstsalat. Auch sehr gut schmeckt folgendes:
Am Ende in die Schüssel noch etwas Marsala (oder Amaretto) geben. In die Dessertschüssel eine Kugel Eis und das süße Ei darüber geben. Ich glaube das nennt sich eigentlich Zabaione, oder?
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Das erinnert mich irgendwie an Kuchenteig. Wenn man da auch zuerst das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen muss. Ja das ist schon sehr lecker
Wünsche dir schöne Ostern
Viele Grüße
Thomas
Zuckerei is doch spätestens seit Werner bekannt, oder ?
Aber wirklich lecker
@Thomas: Danke, Dir auch schöne Ostern
@Kay: Ich bin eher kein Comic-Fan, so dass mir Werner zwar was sagt, aber Zuckerei und Werner gar nix