Wie ich zu Low Carb kam – kohlenhydratarme Ernährung

@Kaddi: Da scheinen wir ja ziemlich was gemeinsam zu haben

@Matthias: Das war das Moped meines lieben Mannes, das gibt es mittlerweile leider nicht mehr, weil es einfach viel zu viel rumstand und zu wenig genutzt wurde
Ich hätte es ja genutzt *kicher* doch zu dieser “Abwehr” hat Stephan die Batterie ausgebaut. Ich fall so leicht um mit den Teilen im Stand, weil ich aufgrund meiner Hüftproblematik nicht so viel Kraft in den Beinen habe wie andere und wenn ich dann nur mit den Fußspitzen an den Boden komme, kann es an der roten Ampel etc. schon schwierig werden das Maschinchen zu halten… Für mich sind Chopper besser, deswegen träume ich auch hin und wieder von einer “Harley”…

@Camdy: oh… viele Fragen Da könnte ich ja ganze Romane antworten…
Ich habe die 3 normalen Mahlzeiten (Frühstück, Mittagessen und Abendessen) und wenn es mich am Nachmittag gelüstet oder ich Hunger verspüre, dann gibt es noch ein Riegelchen extra. Abends zieh ich mir auf der Couch ab und zu einen Pudding rein und eine Handvoll Nüsse finde ich auch gut.
Schinken und Käse sind alles andere als tabu… wie heißt es so schön? “In der Not geht die Wurst auch ohne Brot” *kicher*.

Mittags esse ich ausschließlich Fleisch/Fisch mit Salat und/oder Gemüse in allen möglichen Variationen. Probier das doch z.B. auch mal als scharf angebratenes Geschnetzeltes (also ohne Sauce) mit reingehobelten Zucchinis. Scharf gewürzt mag ich so was richtig gerne. Oder auch Chilli con Carne (viel Rinderhack, weniger viel Bohnen). Oder ein halbes Grillhähnchen vom Hähnchenbrater, DönerSchale vom Döner-Imbiss…

Abends esse ich dann meistens kalt. In erster Linie viel Käse, übrig gebliebenes von Mittag (z.B. mache ich meine Salatportionen immer so groß, dass ich abends auch noch was davon habe). Kalte Frikadellen sind bei uns auch sehr beliebt, Geflügel Wiener, Geflügel Bifi etc. Dann mache ich oft auch Mozzarella aufgeschnitten (mit oder ohne Tomaten, je nach Belieben) und kippe schön etwas Crema die Balsamico drüber. Paprikas am Stück aufgeschnitten mit etwas Balsamico ist auch sehr beliebt bei uns. Eier in allen Variationen gibt es auch nicht selten (Rührei, Spiegelei, hartgekochtes Ei)… da wird man wider Erwarten doch recht schnell satt.

Meine Erfahrung beim Abendessen ist, dass wenn ich die verschiedensten Gemüse (Paprika, Tomaten, Gurken) schön häppchengroß aufschneide, auf einen Teller anrichte, Mozzarella oder Feta dazu stückle, das ganze mit etwas Balsamico Creme garniere, dann schlägt sich auch mein Mann wie wild darüber. Schinkenröllchen auf Honigmelone mit Schafskäse hat es letztens z.B. bei uns gegeben (natürlich ohne Brotbeilage).

@Andy: Etwas falsch gedeutet, das zweite Foto ist schon etwas her, das war damals nach meiner Diät, als ich ca. 25 Kilo abgenommen hatte. Mittlerweile wiege ich 10 Kilo mehr als damals. Aber ich finde auch, dass ich damals zu dünn war, vor allem mit wenig Muskelanteil. Ich habe ja erst danach mit dem Sport angefangen (wegen meiner Hüften ging das nicht anders). 5-6 Kilo jetzt noch runter reicht vollkommen aus. Dann wiege ich immer noch einiges mehr als damals, sehe aber rundum knackig aus und trage ca. eine Größe größer als damals. Es muss ja nicht immer Inch-Größe 26 sein, Größe 28 (ist ne schöne 34-36) ist auch vollkommen ok

@Thomas: Danke Ja, ich bin auch zuversichtlich, dass ich die Kilos auch noch wieder runter kriege.
Zu dem Profilbild habe ich im Blogger Quartett Beitrag vorhin ein paar Fragen gestellt. Vielleicht magst mir ja antworten?

@Bonny: Als Vegetarierin tust Du Dir natürlich schwer mit Low Carb, außer Du fährst voll auf Rohkost ab. Bei Stephan hat das Abnehmen super geklappt, als er nur abends auf Low Carb umstieg. Also zum Abendessen und danach so gut wie keine KHs mehr (bzw. so wenig wie möglich). Den Rest des Tages hat er sich wie zuvor ernährt. Er hat damit in einem halben Jahr 10 Kilos abgenommen. Vielleicht wär das ja was für Dich? z.B. in Kombi mit Tofu und Milchprodukten zum Abendessen. Oder ißt Du so was auch nicht?

Den Zuckerverzicht finde ich auch ziemlich K… aber ich vertrage ja auch Süßstoff nicht. Ich kann mir aber sehr gut vorstellen, dass der dauerhaft nur für die ganz Hartgesottenen durchzuführen ist. Ich würde auf jeden Fall nicht mein Leben lang auf alle Süßigkeiten komplett verzichten wollen

@Kaddi: Hungern ist auch voll “Banane”. Was gibts denn da noch für eine Lebensqualität. Irgendwann mal habe ich in einer Reportage von einem Koch einen Spruch gehört, der ungefähr so ging: “Ich mag keine Frauen, die von einem Salatblatt bereits Verdauungsstörungen bekommen”… Ich esse und schlemme viel zu gerne, deswegen gibt es bei mir ja Low Carb mit der Ausnahme der starken Reduzierung von Zucker. So pfeiff ich mir durchaus täglich etwas Schokolade und auch hin und wieder meinen After-Dinner Averna/Ramazotti in die Figur (was ich jetzt auch gleich wieder mache).

@Camdy: Kuck Dir einfach auch mal eine Glyx-Tabelle an. Fruchtzucker hat z.B. einen sehr niedrigen GI und deswegen lässt der das Insulin auch nicht stark ansteigen und ist durchaus Low Carb geeignet. Bis auf ein paar Obstausnahmen ist Obst immer ok, schließlich brauchen wir ja auch unsere Vitaminchen. Du musst auch kucken wie Du selbst darauf reagierst. Obst hat ja z.B. immer Fruchtzucker und Zucker, so haben z.B. Bananen und Honigmelonen einen ziemlich hohen GI, aber ich pfeiff mir z.B. bei Honigmelonen und Trauben einen Ast drauf. Ist mir also schlichtweg egal, denn meine Low Carb Ausnahme ist der Zucker. Den reduziere ich nicht zu stark.

Auf Fett brauchst Du übrigens bei Low Carb nicht zu achten. Ich nehme z.B. nur fettreduzierten Käse wenn mir der besser schmeckt als der gleiche fetthaltige (bei Fol Epi ist das bei mir so). Klar, bei stark fetthaltigem zucke ich schon zurück, aber das liegt bei mir auch eher daran, dass mir das immer wieder aufstößt, ich vertrage es also nicht. Fett wird bei Low Carb nur zum Problem, wenn Du wirklich übermäßig fett isst, so dass die Kalorienzufuhr extrem hoch ist.

Ich mache mir in Zeiten, in denen ich austesten möchte, was geht, immer eine Gewichtstabelle, auf der ich mein Morgens und Abends mein Gewicht notiere (direkt nach dem Aufstehen, direkt vor dem Zubettgehen). Da sieht man ziemlich schnell im Verlauf was problemlos geht und was nicht. Ist zwar etwas aufwendig, aber damit kriegt man einfach raus, welche Lebensmittel bei einem die Gewichtsabnahme boykottieren und welche nicht. Unsere Körper ticken alle anders und da gibts ja auch noch die berühmtberüchtigten Nahrungsmittelintoleranzen, die wir nicht unbedingt mit irgendwelchen Zipperlein merken, die sich aber meist auf der Waage niederschlagen (nach diesem Prinzip funktioniert ja auch die Metabolic Diät).

Ach ja… *kicher*… die Grill-Diät

Du hast wirklich auch schon sehr viel geleistet *Hut ab*! Wichtig ist, dass Du für Dich die Ernährungsweise gefunden hast, die bei Dir am besten klappt und mit der Du auch dauerhaft klar kommst. Lass Dir blos nix reinreden, es ist schließlich Dein Körper