Ich persönlich bin neben Low Carb auch ein Mensch, der gerne auf fettreduzierte Zutaten beim Kochen zurückgreift, vor allem wenn es dabei um Sahne und Käse zum Überbacken geht. So habe ich die 200ml Sahne, die für die Knorr Fix Mischung Zwiebel-Rahm Schnitzel notwendig sind, mit Rama Cremefine zum Kochen ersetzt und auch für den Raspelkäse zum Überbacken greife ich auf die fettreduzierten Sorten zurück. Eine Packung (150 Gramm) Arla Finello Light mit 14% Fett kam bei diesem zwiebeligen Schweinefilet Auflauf zum Einsatz.
Das Abwandeln von Standard-Rezepten gehört bei mir auf Grund meiner Low Carb Ernährung schon zum Alltag. Abgesehen davon macht es auch Spaß und so kommt immer mal wieder etwas anderes auf den Tisch. Schweinefilet als überbackener Auflauf war dieses Mal aber auch mein erster Versuch, mich dem Schweinefilet in dieser Art und Weise zu widmen.
Die Menge der Zutaten für den zwiebeligen Schweinefilet Auflauf ist hier eigentlich frei und neben oder statt den von mir verwendeten Brokkoli und Spargelspitzen kann verwendet werden, was das Herz begehrt und zu Zwiebeln passt bzw. schmeckt. Ich könnte mir hier auch gut Blumenkohl und Karotten (roh) als Zutaten vorstellen. Für alle, die aber auf genaue Angaben stehen, schreibe ich die von mir verwendeten Mengen in ca. Angaben einfach mit dazu (ich wiege eigentich nie ab, sondern lasse mich von Augen und Magenknurren leiten). Wir beide sind davon gut satt geworden und für das Abendessen ist auch noch eine Kleinigkeit übrig geblieben.
Zutaten für Zwiebeliger Schweinefilet Auflauf:
- 1 Schweinefilet (ca. 500-600 Gramm)
- tiefgefrorene Brokkoliröschen (ca. 150-200 Gramm)
- 1 Glas Spargelspitzen (110 Gramm Abtropfgewicht)
- 1 Packung Knorr Fix Zwiebel-Rahm Schnitzel
+ 100 ml Wasser und 200 ml Rama Cremefine zum Kochen - 1 Packung Raspelkäse zum Überbacken (ca. 150 Gramm)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
- Das Schweinefilet waschen und von überflüssigen Fettfäden befreien. Danach in Stücke schneiden (nicht zu klein, sonst wird das Schweinefilet zu sehr durch) und in eine Auflaufform legen.
- Die tiefgefrorenen Brokkoliröschen vorsichtig voneinander trennen (unter warmen Wasser) und einzeln zwischen den Schweinefilet Stücken schön anordnen.
- Das Glas Spargelspitzen öffnen, abtropfen lassen und die Spargelstücke ebenfalls schön in der Auflaufform zwischen Schweinefilet und Brokkoli anordnen.
- 100 ml Wasser und 200 ml Rama Cremefine zum Kochen in einen Mixbecher geben, die Packung Knorr Fix Zwiebel-Rahm Schnitzel dazu geben und gut einrühren. Das ganze dann über Schweinefilet, Brokkoli und Spargel in die Auflaufform gießen. Dabei aufpassen, dass nicht gar zu viel Zwiebeln oben auf liegen, sondern mehr in der Sauce vorzufinden sind.
- Nun noch die Packung Raspelkäse über das Ganze verteilen.
- Den nun fertigen Schweinefilet Auflauf in den Backofen stellen (mittlere Schiene) und ca. 20 bis 25 Minuten auf 225 Grad backen.
Guten Appetit 
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Ob es wohl auch schmeckt, wenn ich den Spargel durch Schwarzwurzeln ersetze? Wir sind nicht so die Spargelesser, auch wenn es nur die Spitzen sind.
@Sven: Ich hab ehrlich gesagt noch nie Schwarzwurzeln gegessen, glaube ich. Wenn die sich geschmacklich nicht mit Zwiebeln beissen, dann spricht nichts dagegen.